世界聚焦：菱角是生吃好还是煮熟了吃好(菱角生吃好还是熟吃好)

棱角是生活中常见的食物。味道好，营养价值高，深受人们喜爱。很多人会吃菱角。棱角可以生吃或煮熟。一般不建议生吃。容易感染寄生虫，引起消化不良，脾胃虚弱，不利于身心健康。

棱角是生吃好还是煮熟吃好？

建议熟食为好，原因如下：

【资料图】

1.棱角是一种水生花卉，通常种植在池塘里。池塘的水质很差，有很多污泥。由此可见，棱角的生长环境相对较差。如果你直接吃生菱角，它不仅会携带大量的土壤和细菌，还会有寄生虫。一般来说，寄生虫大多是姜片，容易感染寄生虫。高温烹饪可以杀死寄生虫和细菌，使食用更安全。

2.生菱角中含有淀粉。如果生吃，很难消化吸收。它不如烹饪后的胃肠道有效。

3.生菱角口感脆嫩，熟菱角粉糯甜。对于一些成熟度较低的生菱角来说，烹饪后味道更甜更美味。

为什么棱角不能生吃？

1.感染细菌寄生虫

棱角在生长过程中会被各种寄生虫感染，导致棱角果实中产生大量寄生虫和寄生卵。吃生菱角可能会引起寄生虫病。

2.导致消化不良

棱角含有植物淀粉和植物蛋白，两者都是大颗粒。目前，身体的胃肠道还没有完全消化它们的消化酶，所以吃生菱角可能会导致消化不良。

3.导致脾胃虚弱

棱角很冷。过量食用生菱角可能加重人体感冒，增加胃肠道负担，进而引起脾虚、脾胃虚弱、腹泻、腹胀等疾病，不利于健康。

菱角怎么吃营养？

1.盐水棱角

这是吃棱角最简单的方法。首先，用清水清洗棱角，然后将棱角放入清水中直接煮熟。注意，水量刚好在棱角上，然后加入盐和姜片，直接煮棱角，然后去皮。

2.棱角炒肉

棱角炒猪肉是一道简单的家常菜。棱角常去皮留肉，与肉片一起炒，与米酒、姜、酱油等调味料一起食用。

3.棱角粥

我们知道棱角有健脾的作用。我们把棱角肉洗净蒸，然后把洗好的小米放进锅里，和棱角一起煮。粥煮熟后，是美味的棱角粥。加入适量的盐和油灯，加入适量的红糖，用小火煮一段时间。

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生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠；煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物都容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。

1、胃肠道不适：菱角性凉，生吃时应注意适量，避免过量生吃，以免引起胃肠道不适症状，如腹胀、腹泻、腹痛等。尤其是脾胃虚弱人群，更应避免生吃，以免引起或加重不适症状，如手脚不温、畏寒、喜暖等。此外，从西医角度看，菱角含有较多的淀粉、纤维素，过量生吃也容易加重胃肠道负担；

菱角可以生吃，生吃甜嫩，也可以煮熟吃。熟吃甜糯。生吃菱角,要吃刚采摘的菱角,掰开外面的保护壳，菱角白嫩犹如牛奶一般的乳白色果肉，咬上一口又脆又甜，满口生津的感觉着实不错。熟吃菱角，一般用清水煮菱角：把菱角用清水清洗干净，然后再锅中加入适量的清水，清水只要盖过放入的菱角就行，接着煮上20分钟左右就可以出锅了，煮熟的菱角吃起来是糯糯的，带有一丝甜味。

有的人喜欢生吃，直接用牙齿剥皮，那就太不卫生了。因为菱角一般生长在池塘中，外壳容易携带一些虫卵细菌等脏东西，所以菱角千万别用牙咬，吃之前一定要仔细的刷洗表面，用滚开的水泡上一会儿，吃着才放心。

回到奶奶家，爷爷奶奶已经开始洗菱角，准备下锅煮了。奶奶见我来了，拿起一只洗净了的嫩菱角，对我说：“嫩菱角生吃好，等到熟了吃就苦了。”我轻轻一剥，几滴汁水就冒了出来，再轻轻一咬，便是满嘴的清香与甘甜。我又一连剥了几个，直吃到舌头发涩才住嘴。

洋葱生吃还是熟吃主要还是看个人习惯，一些抵抗力较差的人建议还是煮熟了吃为宜。生活中，除了洋葱外还存在有不少的“抗癌”食物，其实这些也不靠谱。

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